“食”刻警惕 “食”战演练——宜宾三江新区红星幼儿园开展食品安全应急救援演练

为提高幼儿园食品安全事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各教职工应急救援的实战效果，2023年10月24日，宜宾三江新区红星幼儿园组织开展了食品安全事故应急救援演练。

方案研讨 演练部署

演练前，万园长宣读活动方案及人员分工，要求相关工作人员在演练过程中明确责任、细化分工、熟悉流程，以便应对食品安全突发事故。

模拟场景 真实演练

时间假设发生在10月24日下午3：45，就餐后，三江新区红星幼儿园中一班陆续出现有幼儿呕吐、头晕、头痛、全身乏力等症状，班主任立即电话通知幼儿园保健老师，有序组织幼儿撤离室外，对幼儿进行心理疏导，并持续关注其他幼儿的身体健康状况。

初步诊断

班级老师对幼儿进行情绪安抚，持续关注幼儿的身体状况。保健医生立即进行紧急观察救治，查看幼儿病情，对患儿进行初步诊断，初步认定为食物中毒疑似病例。立即拨打120急救电话，等待救护车到来。

上报情况

发生食物中毒后，班主任第一时间将现场情况报告保健医生、万园长，报告幼儿异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的幼儿人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

封存调查

食物中毒事故发生后及时维护好现场，对现场设置隔离警戒线。保管好供应给幼儿的食品，维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，禁止继续食用和擅自销毁，等待相关部门调查监测。全面对事故当事人及相关人员进行个案调查，分析调查情况，作好详细记录。

演练总结 经验提升

演练结束后，万园长对本次演练的各个环节进行梳理和总结，进一步完善了应急预案流程，使教职工对各自的分工更加的明确。再次强调食品安全的重要性，强化大家的食品安全意识。

安全教育 增强意识

老师带领幼儿进行食品安全教育，教师引导幼儿辨认食品安全标志，了解食品安全知识，教育孩子禁食垃圾食品、“三无”食品及来历不明的食品，增强自我的保护意识。

食物中毒急救法

食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类和蛋类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等)。食物中毒主要急救方法有：

1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体。

2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖

3、避免制酸剂。

4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询。

5、毋须催吐。

6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。腹痛程度严重的病人 可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。

如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。

食以安为先，安以防为主。食品安全无小事，安全责任重于山。三江新区红星幼儿园对于食品安全提高认识、警钟长鸣，为孩子们的健康成长保驾护航!（龚敏 龙雨霏 来源：宜宾三江新区红星幼儿园）