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听说你想辞职开咖啡馆 先来听听咖啡馆老板怎么说

2016年11月28日 10:17
编辑:刘丹

本网讯:到了人生的某个阶段,也许你总会冒出这样的想法:“不想上班,干脆辞职去开间咖啡馆吧!”出现这样想法的你,下意识的以为开咖啡馆是一件很惬意又容易的事情,每天的工作就是冲煮咖啡、在阳台上晒晒太阳、和有缘的客人从诗词歌赋聊到人生哲学……

你可能在想,星巴克30元一杯的咖啡,每天有那么多人排着长长的队来买,抛开原料、人工、店面等一系列成本依然是暴利。我开一间小小的咖啡馆,门面比星巴克便宜、咖啡豆比星巴克好、手磨细作的咖啡肯定比星巴克好喝、一个人可以又当店员又当老板。听起来确实比星巴克更有竞争力,怎么可能养不活自己?

看到这里,如果你也认为以上的逻辑是正确的,那就来听听这几位咖啡馆老板怎么说。

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「锦拾」

店主:陈坤

锦拾的店主是个笑起来很好看的大男孩,从医药销售到保险销售,再到房地产销售,无数个奋斗的日日夜夜换来了丰厚的收入,却失去了私生活和理想。工作4年,疲倦期席卷而来,鸡血打不进,连金钱也失去了吸引力。那时的陈坤急切的想改变生活,一张飞机票,从成都到海南,学习做甜点、做咖啡。两个月后,又一张飞机票,从海南到成都,陈坤开启了自己的创业之旅。

红墙巷里文艺的“锦拾”算是这条街的“网红店”了,安静的成都小巷里氤氲着咖啡的香气、烤箱中不时飘出糕点的香甜…有谁知道这样一间小店也是迈过了无数个坑才走到今天。

关于创业

在最初创业的一年内,陈坤用了一个字“熬”!他反复告诉自己:要给自己时间,沉下去(撑下去)才能浮起来!“创业一年的时间里我们做过许多事情,走过许多弯路。例如:一天一个客人都没有但依然很累,研究新品,做好服务,注重细节。在大多数时间中,我们都是这样熬过来的,做好自己是当下第一件事情。一点一点的比以前更好,为了抓住以后碰到的机会。”

关于成本控制

控制不好成本往往是创业者最常犯的错误“在前期和大多数企业合作时,其实利润是非常的薄,倒不是因为对方给的少,而是我们为了做到更好,不去计较成本。但现在看来,追求完美也得有个度。所以创业时,团队里有个会精打细算的伙伴并非坏事,重要的是你要怎么去让团队的每一个人发挥自己的长处。”

关于合伙人

“人对了,很多事情都对了!”谈起创业搭档,陈坤这样感慨。在团队中一起共事,发生争执和争吵是再所难免的。“我们需要的是有意义的争论,不是耍嘴皮子。很多优秀的创业团队就牺牲在自己的团队分裂中。的确,天要下雨,娘要嫁人。有些东西是拦不住的,能做的是在一开始的时候谨慎仔细的选择。”

 

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