四川唯一民生官网    编辑部电话:028-85562130    投稿邮箱、线索征集:861214569@qq.com 
地方: 绵阳 内江 南充 乐山 自贡 泸州 德阳 广元 遂宁 眉山 达州 雅安 巴中 资阳 攀枝花 广安 宜宾 凉山 甘孜 阿坝 彭州
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 播报四川

成都多家“苍蝇馆子”搬家 不少店面升级变敞亮

2017年02月21日 09:49
编辑:刘丹

四川民生报道网

不少店面升级变敞亮,菜品价格略涨,但老规矩没改;自力面店还在寻找新店面

本网讯:成都人喜欢把味道不错,但环境很“破”的小餐馆叫“苍蝇馆子”。成都很多有名的“苍蝇馆子”都隐藏在市井小街小巷、老旧的居民区中,如蚊蝇散落。但随着城市的建设、改造,不少“苍蝇馆子”面临搬迁或消失。简单、平实、随意、美味……那些我们曾经一起追过的苍蝇馆子,现在何在?现状如何?天府早报记者近日进行了调查。

1

华兴煎蛋面

生意和老店持平一天食客几百

因市政拆迁,始于1983年的老店“华兴煎蛋面”在2010年国庆期间完成搬迁。

华兴街6号的老店只有40平方米的店堂,最多容纳12张桌子,一到中午便呈现人山人海的景象,有些食客由于坐不到桌子,宁愿端着碗蹲在路边也要品尝完一碗鲜烫的煎蛋面。如今搬迁已快6个年头,华兴煎蛋面扩大面积,增加了桌椅,但生意却和以前基本持平。

在面馆工作了20年的老员工郑先生告诉记者:“搬家后,很多老员工都留在店里工作,以前员工最多的时候就只有八九个,现在最多的时候有26个。”

当年的老店,是老板自己的房产,后来租来扩大店面的房子,租金也很便宜,“二三千元,但现在一个月都要2万多元,所以煎蛋面的价格肯定也有会涨一点。”郑先生介绍,“搬迁之后,店面的环境好了许多,平时来吃早餐的顾客也特别多,一天的顾客有几百位。”

网友点评

@小木点:老的“华兴粉丝”都能一眼看出来,新店的面比以前水平有所下降。番茄少了,面汤就不再是纯粹的番茄汤了。

@哎哟喂:感觉很普通的面啊,煎蛋超级油,可能还是因为自己不是很喜欢吃面吧。

2

雨田饭店

店面搬迁升级,老规矩没改

始于1985年的雨田饭店,至今已有30多年的历史,是成都吃货们心中排名数一数二的“苍蝇馆子”。由于市政拆迁,雨田从华兴正街搬到了相隔几百米的华兴东街,4月12日开门营业。

升级版的雨田,店面敞亮了不少,WiFi全覆盖,就餐环境好出很多。除了沿用以前老店里的桌椅板凳,新雨田已经看不到任何“苍蝇馆子”的气息。中午11点30分左右,雨田大堂几乎就快坐满了。12点30分左右,餐馆门外摆放的数张桌椅也全部坐满。

伙计们大多还是那些老面孔。店面虽然升级,不过,那些“老规矩”仍然存在:想喝豆奶要你自己去拿,开瓶器需要自己找,添加藕汤也要自己去舀……

雨田的创始人雷爱玲称,当初“雨田”的名字是由她的“雷”姓拆开得来。后来,白德文加入了,现在由他主要负责经营店铺。白德文告诉记者:“新店离老店很近,步行只需要几分钟,许多老顾客还是会来光顾新店。”白德文谈起一件趣事,“有一个外地客人,十多年前来我们雨田吃过饭,后来忘记给钱就走了,去年他到成都来,还专门来到店里给钱,让我们很感动。”

白德文直言,搬迁对于雨田来说,还是有些影响。当初的老雨田有上下两楼,大概200平方米。客人多时小巷子里面都能摆放13张桌来接待,最多时整个店铺要摆50多张桌子。“虽然新店也差不多200多平方米,但只有一个店面,37张桌子,生意较以前也稍微差了一点。”尽管如此,新雨田每天的接待人数也超过700人。“新店最大的改变就是装修变好了很多,菜品质量也有所提高,不过老店是自己的房子,现在的店铺租金每月3万多元,成本确实增加了不少,所以在菜的价格上面也有所提高,像店里的特色菜荷叶蒸肉、红烧肉、蹄花、回锅鱼等价格都有所起伏,最高提价5元。”

网友点评

@巴适得很:还是那个味道,不摆了,店面干净整洁,坐在店里用餐的感觉都舒服多了。

@小小小小鸟:一直都知道雨田,以前去老店吃过一次,感觉就是家常味,没有那么玄乎。新店开张也去吃了一次,还是那个家常味嘛,吃下来也不算很便宜,已经不算是“苍蝇馆子”了。

3

明婷饭店

食客太多了,只能排号进餐

最早的明婷饭店,出现在上世纪90年代。经过20年的风雨历程,饭店扩张到近千平方米,壮大为80人的大家庭。

2013年10月,为了支持政府“北改”,见证曹家巷兴衰变迁的老明婷饭店歇业。经过一个多月的筹备,新明婷饭店重新开张,距离老店不过百米。明婷只是地址变了,人没变、碟碗没变、味道也没变。”老板张福明直言,“确实不算名副其实的苍蝇馆子了,我们也要赶上时代的潮流啊。”新明婷除了光线好,能上网,有空调,还多了两个包厢:幸福厅和美满厅。

新店虽然大气不少,相较老明婷饭店近千平方米、可容纳60余桌的铺面,还是显得“娇小”了许多,近300平方米的铺面里,仅能摆放近20张桌子。每到中午用餐高峰期,店外的人行道上也摆满了桌椅,经常坐满客人。由于附近居民投诉,明婷还曾因违规经营被罚款600元。在整改后,明婷采取门口排号的方式来接待客人。店员称,“实行排号等待制度后,饭点高峰时,会有少部分人等不及走了,有点影响生意,但排号的方式会坚持。”

网友点评

@蒋毅:作为成都最出名的苍蝇馆子,从老地方搬迁到新的地方后,就餐环境有了很大的改变,不过,当年成就他们家“最牛”的其实也恰好是环境上的反差。与几年前相比,现在的明婷我更喜欢,各方面都四平八稳,丢下名头后,专心做街坊生意,反而可能更好。

@灰羽不详:作为一个从外地来的游客,也是看了攻略和网上推荐来的餐馆。成都有名的川菜苍蝇馆子,说到环境跟我想象的有点差距。原以为一家有名地道的餐馆应该环境还算不错,如果说五分少一分,那这一分一定输在环境上。

4

自力面店

还在四处寻店面如顺利八月开张

自力面店是雨田的邻居,始于上世纪50年代,自力面店原名叫金玉轩,1957年更名为自力面店。1994年,王贵英接下了自力面店,尽管店小拥挤,但每天还是有人排队来吃。自力面店从3月20日关门歇业后,至今仍然没有重新开业。

昨日,记者在自力面店门口看到,这里已经打围、断水断电,在做拆迁最后的准备工作。一位负责在这里巡查的锦江保安李师傅告诉记者,他每天在这里会被前来的食客询问上百次,“自力面店搬哪儿去了?”

王贵英的儿子韩效在面馆的外墙上贴了告示,也附上了自己的微信二维码,但被一扇门给遮挡了,如果有食客询问老板联系方式,李师傅都要热心地打开门让他们看到告示。昨日,记者微信联系上韩效,他称目前店面确实没有重新开业,“主要是没有合适的店面,店面的租金和转让费实在太高了。”韩效直言,以前的面馆很注重食材的质量,所以成本很高,“我们还是打算在老店附近寻找店面,但这地段的转让费最便宜的也要50多万元。我们面馆利润薄,确实承受不起。”

韩效说,面馆经营20多年以来,累积了很多老客户,“我贴了微信后,老客户都跑来加我好友,目前已经加了200多位了。”关门至今已快两个月,韩效一有时间就四处寻找店铺,“有几家还在洽谈中,如果顺利的话,今年8月左右会重新开张,到时候我会一一通知老客户。”

网友点评

@如果是你:自力面关门了,中午都不晓得去哪里解决伙食了!

@白小兔:自力面价格还算实惠,但是以前那个店面好撇嘛,如果开新店装修好了,面的价格估计就贵啦!

 

点击次数:

四川民生官方微信

微信扫描二维码 每天获取精彩资讯

通栏广告E文字