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天天吃“坏蛋”你悔过吗?彭州黄鸡教你科学吃鸡蛋身体从此不“将就”

2017年07月04日 11:13
编辑部

本网讯:鸡蛋是我们最常见的营养食品。可是,大多数人吃鸡蛋的方式,可并不科学哦!不会吃,不懂吃,既吸收不到足够的营养,甚至还会对身体造成不必要的损害。

那么,鸡蛋究竟怎么吃才好呢?我们来听听著名的“彭州黄鸡”怎么说。

鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。但正确的煮法是将鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。据营养学家介绍,不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。而彭县天华禽业,就是一家专业从事彭州黄鸡育种、养殖、鸡苗供应、成鸡销售及深加工为一体的民营企业。他们的黄鸡在特定环境下抱窝,产蛋,营养价值颇高。

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只有纯天然、无公害的鸡蛋,才有资格进入我们的肠胃

随着人们生活水平的逐渐提高,对吃的东西也就越发谨慎。而家禽这类食品就是我们生活中不可或缺的部分。所以如何选择“绿色、安全、健康”的家禽产品已成为当今社会的讨论热点。彭县天华禽业的黄鸡采取林下放养,鸡的饲料几乎不含化工元素,前期育雏育成阶段选用公司自配养料为鸡体生长提供充足的蛋白和维生素含量,后期通过林下养殖为其提供譬如:玉米、豆粕、麸皮、及各种草科类青饲料和地表昆虫等为鸡群提供更为均衡营养,鸡在特定环境下抱窝,产蛋,营养价值颇高。并且彭县黄鸡不会注射任何抗生素、激素等化学药物,且联合成都市农林科学院共同研发采用中草药加工配方混合粮食、饮用水喂养彭县黄鸡,能够有效替代化学药物,提高彭县黄鸡免疫力和抗病能力,确保消费者的食品安全。

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大家都应该“珍惜”的鸡蛋

彭县黄鸡是我国有名的优秀地方品种,1989年入选《中国家禽品种志》,生产于彭县(现彭州市)而得名。并且历史久远,但自90年代以来,随着国外鸡种的大量引入,造成彭县黄鸡养殖数量骤减,种质资源快速萎缩,甚至濒临灭绝。近年来随着国家对家禽遗传种质资源的不断重视,彭县天华禽业积极开展彭县黄鸡种质资源保护和开发工作。俗话说得好,物以稀为贵,所以在这种情况下,彭县黄鸡下的蛋,大家都应该珍惜它。

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鸡蛋营养价值越来越高

当然为提高彭县黄鸡品种及鸡蛋的营养价值,2015年1月彭县天华禽业与国家蛋鸡产业体系岗位科学家、中国家禽业学会理事长、四川农业大学副校长朱庆教授领衔的川农大家禽团队签订合作协议,重点开展“彭县黄鸡保种与产业化开发利用”。经过半年多的合作,在川农大技术团队的指导下,合作双方在黄鸡的保种选育过程中积极开拓创新,已获得授权专利8项,涵盖了鸡场建设、鸡舍修建、鸡笼制造、饲养管理等方面,逐步提高了彭县天华禽业的科技水平,致使他们现在黄鸡及鸡蛋的营养价值也越来越高。

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