为加强学校食堂管理，确保全体师生的饮食健康与安全，近日，宜宾市南溪区第四中学校分管后勤副校长曹世军，后勤处主任余福和、曾建在学校综合楼2楼会议室组织召开了后勤从业人员培训会，对全体食堂从业人员进行了食品安全知识专项培训。
首先，曾建主任就南溪区第四中学校食堂安全隐患排查整改、食堂规范操作流程等进行了业务培训。强调开学之前做好卫生，食品采购，设备维护等准备工作，确保开学工作顺利进行。并对食堂管理人员和工作人员提出了工作要求:在食品加工操作过程中要注意安全防护，加强学生就餐秩序和纪律监管，努力提高服务水平和菜品质量，让师生吃饱吃好;要厉行节约，反对浪费，切实践行光盘行动。
余福和主任领学了相关文件，强调《食品安全员守则》等相关制度，要求食堂从业人员提高安全意识、做好餐具消毒卫生工作、做好食品留样工作、不使用不符合卫生标准的原材料、严把食品的质量关、消除一切安全隐患，坚持规范管理和操作，工作要做实做细，确保食品安全事故零发生。
最后，曹世军副校长对食堂从业人员提出了具体要求：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识，自律意识；二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，要规范操作；三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究；四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。
通过此次培训，南溪区第四中学校食堂从业人员进一步掌握了食品卫生、规范操作的基本常识，提高了安全意识和责任感。南溪四中将努力把学校食品安全工作做得更好，让学生满意、让家长满意、让社会满意。（龚敏 曾建）