俗话说“民以食为天，食以安为先”！幼儿园食品卫生，食品安全关乎着每一名幼儿的健康。近日，宜宾市叙州区柏溪街道雅颂幼儿园按照上级主管部门的加强食堂食品卫生管理的要求，幼儿园园长带领全体行政对厨房的食品加工环节进行了全过程检查和督导。
在检查中，大家一起对粗加工和切配间的正在清洗新鲜食材提出了检查要求，要求从业人员首先擦亮眼睛检查食材是否有腐烂、霉变、异味，发现立即放在不合格食材处理区并用指定的桶装好，告知总务主任并拍照留存做好记载，由总务主任具体处理。
备餐把好关，炒制严要求，切配好的新鲜食材在炒制间由叙州区柏溪街道雅颂幼儿园从业人员按照操作流程要求进行烹饪，烹饪过程中必须戴好口罩和帽子，不得赤手入锅取拿食物，注意热油滚汤做好烹饪防护。烹饪完成需将熟食放进熟食桶并盖好盖子放在配餐间。
叙州区柏溪街道雅颂幼儿园为了让幼儿吃得好、吃得放心、吃得有营养，从食谱的精心搭配，食材的配送挑选，切配的精雕细琢，烹饪的味浓香醇等都做了全面的培训监督，杜绝任何食品安全事故发生。（龚敏 胡萍雅）