为全面贯彻落实上级文件精神，提高幼儿园师幼预防突发食品安全事故的应急能力和水平，加强和规范突发食品安全事故的应急处置工作，保障全体师幼的身体健康与生命安全。2023年3月15日，宜宾三江新区高店中心幼儿园开展了“食品安全事故应急演练”活动。
统一部署 明确职责
演练前，按照"统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对"的原则，三江新区高店中心幼儿园副园长吴倩婷召开了食品安全演练部署会议，学习《突发食品安全事故应急处置预案》，落实各部门职责。
模拟场景 以练为战
发现预警。3月15日下午，三江新区高店中心幼儿园大一班幼儿午睡起床后，正在进行班级活动，有3名幼儿出现腹痛、呕吐的情况。
及时报告。班主任立即报告三江新区高店中心幼儿园安办主任，并通知保健医生。保健医生根据发病幼儿情况，初步判断疑似食物中毒，立即拨打卫生院电话请求及时救援。等待救援期间，保健医生对幼儿进行观察和催吐工作。
启动预案。三江新区高店中心幼儿园副园长封兴莲通知即刻启动食品安全事故应急处置预案，并立刻向上级主管部门汇报情况。同时，领导小组成员协调负责人开展工作，大一班老师转移幼儿到其它活动室，安抚好幼儿情绪，对幼儿进行健康状况排查，发现有异常及时上报医疗组进行处理。保育老师对呕吐物进行留取，用一次性密封袋装取，放到密闭收纳箱，后期配合食品安全监督管理部门检验，并对班级彻底消毒。
保护现场。组织保护好食堂现场，阻止无关人员进入厨房，厨房人员暂不能外出。封存厨房所有食材，查看食品留样，等待有关部门取证调查，保证现场不被破坏。
总结反思 提升经验
演练结束，三江新区高店中心幼儿园副园长封兴莲对演练活动进行了总结，对问题进行梳理和建议。
本次演练对幼儿园教师、后勤人员既是一次培训、教育和提高的过程，又是一次学习应急处置、提高危机意识、责任意识的机会。在今后的工作中，高店中心幼儿园将继续坚持食品安全常态化，共同守护师幼舌尖上的安全。（龚敏 郭秋辰）