为加强学校食堂管理，确保全体师生的饮食健康与安全。2023年11月10日，宜宾市南溪区第四中学校召开了食堂食品从业人员培训会。
培训内容包括：食品安全管理组织及管理制度；食堂从业人员应具备的卫生操作要求；食品加工制作重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等方面的法规和知识。
南溪区第四中学校后勤处主任曾建强调：食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、共同努力严把食品的质量关；卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生；入库管理人员，要严格把好原料的入库验收及存放。在食品管理力度上要进一步加强安全意识；在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；严格食品留样制度，做到“专人”管理，消除一切安全隐患。
此次培训，进一步提高了南溪四中食堂从业人员的法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下了良好的基础。（龚敏 曾建 来源：宜宾市南溪区第四中学校）