为提高幼儿园食品安全事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各教职工应急救援的实战效果，2024年4月2日，宜宾三江新区红星幼儿园特组织开展了食品安全事故应急救援演练。
落实部署 明确职责
会议部署
演练前，三江新区红星幼儿园制定了食物中毒应急预案，召开了食品安全应急小组会议，对食物中毒演练各环节进行了严密部署，明确各点位工作职责和任务分工，责任到人，全体教职工提前熟悉演练方案，并做好相关工作。演练按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。
模拟场景案例
发现病例 及时疏散
午餐过后，三江新区红星幼儿园中三班老师组织幼儿开展餐后活动，数名幼儿出现呕吐、腹痛等症状，班主任教师立即拨打保健医生电话，报告人员症状。
初期诊断 立即救治
保健医生查看后，发现疑似食物中毒，立即组织有关人员保护现场，三江新区红星幼儿园生活老师将幼儿吃剩的食物和呕吐物进行保留，最后对教室里桌、椅、玩教具、餐具、地面等进行彻底地清洁与消毒。
封存食物 控制现场
三江新区红星幼儿园后勤主任将食堂食品留样专柜冰箱并进行查封， 保安人员立即封锁现场，严禁其他人员进入食堂。
收集信息 及时上报
保健医生随后向三江新区红星幼儿园园长汇报就诊情况，若医院确诊为食物中毒，园长逐级上报，并按照上级部门指示指导班级做好一切配合工作。严禁其他人员进入食堂。
演练总结
三江新区红星幼儿园“食”刻警惕 安全“童”行，食物中毒应急演练进一步验证了园所预案的可行性和时效性。本次演练不仅提高了幼儿的食品安全意识，提升了教职工们应对突发安全事件快速反应和应急处置能力，为幼儿园食品安全管理增加了保险系数，对高效、科学地处理现实中的食物中毒事件，起到了积极有效的作用。红星幼儿园全体教职工将齐心协力做好幼儿园的食品安全工作，为幼儿的健康保驾护航，构建安全校园。（来源：宜宾三江新区红星幼儿园）