4月10日
四川省人民政府公布了
第六批
省级非物质文化遗产
代表性项目名录
利州区非遗项目
四川陶瓷制作技艺（广元窑陶瓷炼制技艺）
广元蒸凉面制作技艺
入选传统技艺名录
马上带您了解
这两项新增省级非遗项目！
四川陶瓷制作技艺（广元窑陶瓷炼制技艺）
广元窑是以瓷窑铺为代表的分布于广元境内各窑址的总称，始于唐，盛于宋，是中国陶瓷发展史上的重要组成部分。作为秦岭以南、川西平原以北唯一的宋代烧造、以黑釉为大宗的瓷窑遗址，广元窑最为出彩。
广元窑陶瓷烧制技艺始于唐朝，其制作工序复杂，内容繁复，包含炼泥、炼釉、拉坯、利坯、晾坯、素烧、上釉、二次入窑、烧窑、开窑等十余个重要步骤。
广元窑以黑釉产品为主，兼有青灰色、米黄色、酱色、绿色等，造型各异，大体可分为两类。一种是日用器，以碗、罐、碟、盘、壶、盏、盏托为主，炉、盒、钵、盂等次之；一种是陈设器，其中最具特色的是各类小瓷塑，造型独特，多为纯艺术的作品，有着极强的艺术感染力。
广元蒸凉面制作技艺
广元蒸凉面，又称广元米凉面，是四川省广元市著名小吃，该面具有酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久的特点，相传跟中国第一位女皇帝武则天有关。
广元蒸凉面只产于广元市主城区及其周边相邻县区，其口感味道随离市主城区的远近逐步递减。
制作步骤：
1. 将大米发泡后磨成米浆
2. 然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即熟，冷热依食客喜好而定，用刀切成1厘米宽细条状。
3.加入酱油、醋、秘制辣椒油、蒜水等调味料凉拌后食用
（张星戈）