夜幕临近，在沿街暖黄灯光的映衬下，广元市利州区宝轮镇烧烤摊的老板们又开始了一天的忙碌，烧炭、穿串、摆菜、翻烤……一缕缕人间烟火在老巷口微微升起，飘香四溢，吸引着过往行人那蠢蠢欲动的味蕾。
山东烧烤看淄博，广元烧烤看宝轮。
宝轮的这缕烟火不经意间已经飘了30多年，逐渐成为宝轮人独特的美食记忆。一说起广元烧烤，人们必会想到羊肉串、米豆腐、烤鳕鱼，这是本地人深夜的“路边美食”。
宝轮烧烤曾红极一时，因其地处广元三江汇合处，地势平坦、群山环抱、交通发达，周边有剑门关、昭化古镇、月坝、紫兰湖等风景名胜，当地人称广元“后花园”“小香港”。这里没有大城市的聒噪嘈杂，也没有小乡村的寡淡宁静，却有小镇恰到好处的安闲，无论是路过，还是专程来寻找美食的食客，总会在这里为烧烤而停留。川北人性格质朴豪迈，“一年四季，三两好友，几瓶啤酒，肉串入口，侃山扯闲。”街头巷尾的烧烤桌是联络感情的纽带，滋滋肉香是平凡生活的热辣慰藉，“宝轮烧烤”是广元人悠闲生活的特色名片。
“宝轮的好吃的太多了！晚上的宝轮很热闹，宵夜时间最适合吃的就是烧烤，种类丰富，价格透明，上菜速度也很快。生活还是得有点辣味才行，烧烤蘸辣椒面，再喝点小酒，安逸！”老街坊谢伯自豪的说。“朋友带我吃过一次宝轮烧烤，之后就让人念念不忘。我平时住在广元，偶尔有时间就会专门开车跟朋友过来，也就半个小时车程，羊肉串、羊排骨、把把腰片、掌中宝非常值得推荐”，网友树袋熊宝宝评论道。
据了解，30年前的宝轮水电五局、102厂有上万工人，下班后工人们吃串闲谈，带火了整个小镇，来宝轮吃烧烤成为了广元人的一种生活潮流。在经过炭火炙烤，肉香、焦香、孜然香相互交织，烤炉上肉串被激发出完美的口感，肥瘦相间，外焦里嫩，滋滋冒油，吃上一口，香味在口腔迸发，酥脆多汁，麻辣可口，谱奏出满足鼻息味蕾的“烧烤协奏”。人们互相倾诉生活琐事，分享娱乐八卦，享受一天中最治愈的时刻，小小烧烤串联起了人们简单而珍贵的记忆。
如今，宝轮烧烤的历史已经将近30多年了，当地一家烧烤店老板说：“我从原来102厂的陈老师手中接过这个烧烤摊，一干就是十几年，平均一个月出摊20多天，白天穿串，晚上烤串，忙起来很少有时间休息，非常辛苦，所以一般很少有人能坚持下来。来吃烧烤的人很多，每天还没开门就已经有顾客在等候了，很多顾客都是专门从广元过来吃烧烤。”
目前，宝轮镇紧跟“特色鲜明、管理规范、配套设施完善、集聚效应突出”的“川北美食之都”建设思路，采取“名店+街区”的点线结合模式，依托宝轮传统烧烤业态优势，挖掘美食文化，培育地方品牌，着力打造“川北美食街”，集聚羊肉串、太安鱼等特色名店。共举烟火，共邀明月，共聚宝轮，焕发“美食小镇”宝轮活力。（蔡文霄 赵红艳）