中考是一场青春的马拉松，最后冲刺的号角已经吹响，宜宾市叙州区高场职业技术学校作为中考考点，为切实保障中考期间广大师生的饮食安全，严防食源性疾病发生，2025年5月26日上午，叙州区高场职业技术学校校长樊平深入学校食堂开展了现场调度。学校分管副校长、总务处组成检查组对食堂进行了全面排查。
叙州区高场职业技术学校检查组围绕食品加工的各个环节展开严格检查。在食材储存区域，仔细查看食品原料的进货渠道、保质期以及存储条件，确保食材来源正规、质量可靠，杜绝过期变质和“三无”食品流入食堂。同时，对食品加工制作间的环境卫生、设施设备运行状况进行检查，要求该校食堂工作人员务必保持操作间干净整洁，定期维护设备，保障食品加工过程安全卫生。
叙州区高场职业技术学校检查组重点检查了加工操作流程的规范性，并现场查看厨师烹饪过程，强调必须严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保烧熟煮透，防止交叉污染。此外，对餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节也进行了详细检查，并要求食堂配备足够的餐饮具清洗消毒设施，严格落实消毒制度，保证餐饮具卫生安全。食品留样必须按照规定足量留样，需在专用留样冰箱中冷藏保存48小时以上，并做好留样记录，以便在出现问题时能够迅速溯源。
针对此次检查收集的问题，樊平做出明确工作部署，要求食堂在食材采购环节严格把关，确保食材新鲜安全；优化菜品结构，满足师生多样化口味需求；同时加强食堂员工培训，提升服务意识和专业技能。
高场职校将持续跟进改进措施落实情况，推动食堂服务品质不断提升，为全校师生营造更加优质的就餐环境，保障中考的顺利开展。（欧贵兴 邓玥 来源：宜宾市叙州区高场职业技术学校）