为进一步强化学校后勤管理，筑牢校园食品安全防线，2025年6月6日下午，宜宾市叙州区高场职业技术学校特邀叙州区高场镇市场监督管理所专业人员到校开展食堂管理人员及从业人员食品安全专题培训。
培训内容聚焦重点，贴合实际需求。培训采用“理论讲解+规范指导”模式，深入解析《中华人民共和国食品安全法》，强调法律责任与操作规范。系统讲解食品储存、加工流程、卫生管理等基础知识，结合学校食堂特点，重点培训中考考点食品安全保障要点。针对餐具厨具清洗消毒、食材采购验收、食品留样管理、菜品出品标准等关键环节，逐项明确操作要求与检查重点，要求工作人员 “严抓每一环、责任到个人”。培训现场，叙州区高场职业技术学校全体食堂从业人员认真学习、记录要点，互动环节积极提问，形成良好的学习氛围。
联合检查强化落实，筑牢安全底线。培训结束后，叙州区高场镇市场监督管理所工作人员协同叙州区高场职业技术学校总务处、食堂管理团队，对食堂后厨环境、仓储间、加工区域等进行全方位实地检查。重点检查食材新鲜度与保质期管理、生熟食品分区存放合规性、消毒设备运行状态、食品加工流程规范性等。
检查过程中，叙州区高场镇市场监管部门与叙州区高场职业技术学校就“应急处置机制优化”、“常态化自查自纠”等问题展开专业交流，提出针对性改进建议，为食堂管理精细化提供指导。
本次培训通过“法规学习+实操指导+联合检查”的闭环模式，进一步提升了食堂从业人员的食品安全意识与责任意识，强化了管理人员的风险防控能力。高场职校将以此次培训为契机，持续落实食品安全主体责任，严格执行全流程监管，为师生打造“安全、卫生、放心” 的用餐环境，全力保障校园后勤服务质量。（邓玥 李光绩 来源：宜宾市叙州区高场职业技术学校）