学校食堂食品安全是学生健康发育的“生命线”，更是长期成长的“隐形保障”。为了保障师生的饮食健康安全，2025年9月2日下午，宜宾市南溪区仙源小学校召开了食堂从业人员培训会，学校食品安全管理组所有成员及全体食堂从业人员参加了此次会议。
首先，南溪区仙源小学校食堂监管员陈建友带领全体从业人员学习了《校园食品安全风险隐患及管控》，他提醒全体从业人员要注意：1.蔬菜加工时，要做到仔细拣选，仔细冲洗。2.肉食加工前进行感官检查；充分清洗，去除不可食用部分。3.禽蛋使用前清洗外壳，必要时进行消毒；清洗过程中防止外壳破裂，有异常的及时清理；清洗后及时加工等。
为切实提升食品安全意识和采购验收能力，确保食品安全责任落实到位。南溪区仙源小学校后勤主任杨立凡对全体从业人员进行《学校食堂大宗食材采购验收管理》方面知识的培训。在培训中，她强调查验货时要到以下几方面：1.信息核对：核对名称、数量是否相符。2.外观检查：检查包装是否有破损、霉变、腐烂等。3.标签检查：检查外包装标注信息是否完整。4.票据核验：检查随货同行的产品合格证明文件上载明的内容是否与到货的食品生产日期、规格等信息保持一 致。随后，该校后勤主任杨立凡给全体与会人员分享了四川乐山市一小学11名食堂员工侵占食堂采购的优质肉制品获刑的案例。这一事件警示食堂员工要秉持职业道德，严格遵守法律法规和学校的规章制度，不得利用职务之便谋取私利，切实保障学生的饮食安全和营养健康。
在培训会上，南溪区仙源小学校分管后勤副校长张萍强调：一、全体员工要提高思想意识。每位食堂从业人员是食品安全的第一责任人，工作时要有敬畏规则，对待食品安全要如履薄冰、谨小慎微。二、筑牢“铜墙铁壁”食品安全关。严把食材查验货关；食材加工制作流程规范。三、要有服务情怀。仙源小学是宜宾市营养与健康学校，其中食堂的营养膳食尤为重要，食堂要少油少盐，要做到营养均衡；关注挑食的学生，多加强引导。
最后，南溪区仙源小学校校长杨召云向全体与会人员提出建议：一、加强食堂食品安全卫生管理，员工做餐时要用心用情，做餐仔细，操作规范。管理人员勤检查，勤监督。二、全体人员要加强学习，学习《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《四川省中小学校食品安全管理办法》等法律法规。
一直以来，南溪区仙源小学校高度重视食堂食品安全，学校成立了以老师、家长、学生外代表的膳食委员会；每周邀请家长到学校陪餐。通过家校联盟，共同筑牢校园食品安全“第一道防线”。（来源：宜宾市南溪区仙源小学校）